BUNLARI BİLİYOR MUSUNUZ?

Basit karbonhidratların sindiriminin kompleks karbonhidratlara göre daha kolay ve hızlı olduğunu ve kan şekerini daha hızlı yükselttiğini...

Sadece posanın, sindirim enzimleri tarafından parçalanamadığı için  vücudumuzda hiç bir değişikliğe uğramadan kaldığını ve enerji vermediğini, ancak sağlığımıza farklı yollarla katkı sağladığını...

Hayvansal ve bitkisel proteinlerin bir arada alınmasının daha sağlıklı olduğunu (örneğin yumurtalı pazı, etli sebze yemekleri ya da yoğurtlu ıspanağın aynı öğünde yenmesi, ayrı ayrı yenmesinden daha yararlı olduğunu..)...

Bitkisel proteinlerin kombinasyonunun  iyi yapılmasının vücuttaki yararlılıklarını  artıran bir formül olduğunu (bir amino asitçe yetersiz olan besinin o aminoasitçe yeterli olan bir besinle birlikte tüketilmesinin daha yararlı olduğunu -örneğin kurufasulye ve pilavın aynı öğünde yenmesinin bitkisel protein kombinasyonu açısından  en yararlı  uyumlulukta olduğunu -)...

Kolesterolün yalnızca hayvansal kaynaklı ürünlerde bulunduğunu, bitkisel ürünlerde olmadığını...(örneğin sütte,peynirde, tavuk etinde kolesterol olduğunu ama nohutta, taze fasulyede olmadığını)

Sebze ve meyvelerin %85-90’ının su olduğunu...

Vitaminlerin besinlere uygulanan çeşitli işlemlere karşı en hassas besin öğeleri olduğunu ve satın alma, depolama, hazırlama, pişirme gibi işlemlerde kurallara dikkat edilmediğinde kolaylıkla kaybolabileceklerini...

Minerallerin, suda çözündükleri için,  pişirme suyu atıldığında kayba uğradıklarını...

Her besinin yapısında farklı vitamin ve mineral seviyeleri olduğundan dengeli ve çeşitli besinlerin bulunduğu bir diyetle tüm vitamin ve mineral ihtiyacınızı karşılayabileceğinizi...

C ve B grup vitaminlerinin vücudumuzda depolanmadığını dolayısyle hergün düzenli olarak almamız gerektiğini

Susama hissinin vücut suyundaki %1’lik azalmaya bağlı olarak gerçekleştiğini, ancak su kaybı ile birlikte tuz kaybı olduğunda susama hissinin gerçekleşmeyebileceğini...

Kan kolesterolünün düşürülmesinde tekli doymamış yağ asitlerinin çoklu doymamış yağ asitlerinden daha etkin olduğunu...(bakınız yağlar dost mu düşman mı ?)

Kafein ve alkolün diüretik etki göstererek ve  idrarda artış yaparak vücuttan su kaybına neden olduğunu...

1 gram yağın vücudumuza 9 kalori sağladığını

Vücut suyunun %20 oranında eksilmesinin ölümle sonuçlanacağını

Diyette protein ve tuzun çok olmasının böbreklerden su kaybını artırdığını, buna karşın karbonhidratı yüksek diyetin su ihtiyacını azalttığını...
 
Yüksek posalı diyet tüketiyorsanız, kabızlığı önlemek için vücudunuzun suya daha çok ihtiyacı olacağını...

Kanın %83’ünün su olduğunu...

Diyetle çok miktarda alınan doymuş yağ asitlerinin kandaki kolesterolü artırıcı, doymamış yağ asitlerinin ise azaltıcı etkisi olduğunu

Posa içeriği yüksek olan besinlerin daha az yağ ve kalori içerdiğini

Günde 50-60 gramın üzerinde posa tüketildiğinde kalsiyum, demir ve çinko gibi önemli bazı mineralleri bağlayarak  vücuttan atılmalarına yol açtığını...

1 gram karbonhidratın vücüdumuza  4 kalori sağladığını

Diyetinizdeki yağ miktarının -özellikle doymuş yağlar-  kan kolesterolünü diyetle alınan kolesterolden daha çok etkilediğini...

1 gram proteinin vücudumuza 4 kalori sağladığını

1 gram alkolün vücudumuza 7 kalori sağladığını

Günlük enerjimizin %25-30 u yağlardan karşılanması gerektiğini

Günlük enerjimizin % 55-60 ının Karbonhidratlardan karşılanması gerektiğini

Günlük enerjimizin % 10-15 inin proteinlerden karşılanması gerektiğini

100 gm kuruyemiş yenildiğinde yaklaşık olarak  600-700 kalori vücudumuza enerji  sağladığını,


Günde 100 gm fındık tüketildiğinde
E vitamini ihtiyacının %100 ünü  
B6 vitamini ihtiyacının % 25 ini
Folik asit ihtiyacının %25 ini karşıladığını ,


Kuruyemişlerin antioksidan özellikleri nedeniyle kansere karşı koruyucu olduklarını

Bebeklerin  ve cocukların yetişkinlerde olduğu gibi yeterli kolesterol üretemediklerini o nedenle 2 yaşından küçük çocukların diyetle yeterli kolesterol almalarının çok önemli olduğunu

Kan kolesterol seviyesinin 200 mg/dl nin altında olması gerektiğini

Birçok önemli hastalıklar için risk faktör olarak bilinen Bel çevresinin kadınlarda 80 cm  erkeklerde ise 94 cm altında  olması gerektiğini
        
Kolesterolün D vitamini öncüsü olduğunu

Besinlerle doymuş yağ ve kolesterol alımınız ne kadar düşükse, LDL seviyenizinde düşük seyredeceğini,

Oda ısısında katı halde olan yağların doymuş yağ olduğunu,

Yaklaşık 10 aminoasitin vücut tarafından yapılamadığı için besinler yoluyla alınmasının gerekli olduğunu

Proteinlerin, kimyasal olarak, yaklaşık 22 amino asitin  farklı kombinasyonlarda biraraya gelmesinden oluştuğunu,

Bitki stanollerinin, 2-3 gram/gün alımı kötü (LDL) kolesterolü % 6-15 oranında düşürdüğünü,

Ülkemizde, yetişkin nüfusun, kadınlarda %65 inin  erkeklerde % 39 unun hafif ve orta derecede şişman olduğunu ,

Ülkemizde, çocukluk yaş grubunun her 3 çocuktan birinin hafif ve orta derecede obez olduğunu

Yetişkin kadınların beden ağırlığının %25 inin erkeklerin ise % 15 inin yağ dokusu olduğunu,

Toplam Kilonun şişman olup olmadığınızı belirlemede önemli olduğunu  ancak tek başına yeterli olmadığını,

Toplam vücut ağırlığımızın yani kilomuzun; kemik ağırlığı, organ ağırlığı, kas dokuları, su ve yağ dokuları toplamından oluştuğunu,
 
Karın bölgesi (Elma tipi) yağlanmanın,  hipertansiyon, kardiyovasküler hastalıklar ve tip 2 diyabet riskinin yüksek olduğunu,

Günlük posa ihtiyacını 25-30 mg olduğunu

Posanın, Kan şekeri seviyesinin kontrol altına alınmasına yardımcı olduğunu,

Posa, Diyet kolesterolünün daha az emilmesine neden olduğunu

Posanın Kötü kolesterol(LDL kolesterol) düzeyini ve total kan kolesterol düzeyini düşürmeye yardımcı olduğunu,

Posanın Özellikle Kolon ve rektum gibi bazı kanser türlerinin önlenmesinde çok önemli rollerinin olduğunu,

Posanın Daha uzun çiğnemenize neden olarak yemek yemenizi yavaşlattığını ve daha az yemenizi sağladığını

Posanın Şişkinlik yaratma özellikleri sayesinde uzun süre tokluk hissi verdiğini ve atıştırma ihtiyacınızı ortadan kaldırabileceğini

Posanın en iyi kaynaklarının yulaf , çavdar , tam buğday, kepek, kurubaklagiller, sebzeler ve meyveler olduğunu,

Vitamin ve minerallerin enerji vermezler, ancak enerji elde edilmesinde görev aldıklarını

Yüksek Tuzlu beslenme alışkanlığının mide kanseri riskini artırdığını

Kızartma, yakın ateşte pişirme, tütsüleme ve tuzlama gibi pişirme teknikleri ile hazırlanmış besinlerde kansorejen maddelerin  oluştuğunu,

Besinlerle  ilaçlar arasında çok önemli bir etkileşimin olduğunu

Günlük  adım sayınızın 5000 ve altında ise kendinizi hareketsiz(sedanter) gruba dahil etmeniz gerektiğini

30 dakikalık bir yürüyüşle 3000-4000 adım atabileceğinizi

Diyette yüksek miktarda yağ alınmasının bağışıklık sistemini bozduğu

Hayvansal yağların alımının azaltılması bağışıklık sistemini iyileştirdiğini.

Yapısında bulunan likopen gibi karotenoidlerin varlığı nedeniyle, Günde 1 veya haftada 5 orta boy domates tüketimi başta prostat kanseri olmak üzere bir çok kanser türünde yararlı etkisinin olduğunu,

Balıkta bulunan yağ asitlerinin başta meme ve kalınbarsak kanseri olmak üzere bazı kanser türlerinin görülme sıklığını azalttığını, bazı kanser hücrelerini öldürdüğünü,

Çilek, ahududu, ceviz ve nar gibi besinlerde, elajik asit başta olmak üzere, birçok antioksidan ve antikansoreojen içerikleri nedeniyle  kanserin damarlanmasını engellediklerini,
 
Samon, uskumru, ringa, tuna, hamsi, alabalık ve sardalya gibi soğuk su balıklarının  hayvansal kaynaklı omega-3 içerikleri yönünden zengin olduklarını ,

1 tatlı kaşığı kahverengi şekerin 16 kalori, 1 tatlı kaşığı sofra şekerinin 15 kalori olduğunu,

330 cc lik bir meşrubattan yaklaşık 12 kesme şeker alındığını,